人們生活質量的提高，健康意識也隨著加強，很多人都認識到紅葡萄酒的好處（有一定的保健作用）。很多沒有葡萄酒品嘗經驗的人，對于葡萄酒的品質總是有或多或少的專業知識的欠缺，那么下面就簡單介紹一下優質葡萄酒與劣質葡萄酒的區別。近年葡萄酒出現在餐桌上的頻率越來越高。但不少人不知道怎么鑒別優劣葡萄酒，現在給大家介紹鑒別的簡單方法，供大家參考。

    第一步，看酒瓶外觀；看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否有仿冒翻印？看酒瓶的封蓋是否有異樣？還有看有沒有被打開的痕跡？看酒瓶背后的國際條碼，比如法國的國際條碼是3，那么條碼就是3打頭；中國葡萄酒國際條碼是6打頭。

    第二步，做個方便的小實驗，真葡萄酒，在遇到有堿性物品時，會變成藍色。比如用帶有堿性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點堿），將葡萄酒倒在上面一點，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。釀造優質葡萄酒的工藝:葡萄酒是唯一的天然發酵酒精類飲品，它不需要依靠外力就可以自行發酵轉變成酒，當酒精達到一定度數時，天然發酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份轉化的，所以其中不需要添加糖和酒精。劣質葡萄酒:因為是劣質葡萄酒用的食用葡萄釀造，所以糖度低，需要人工加入糖或酒精，這樣就會在酒里留下雜醇，喝完以后容易上頭。

    第三步；看葡萄酒液，看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉淀是正常的結晶體，酒變質變壞時顏色會有些混濁感。看酒 (最好在白色背景下)從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。紫紅色或淡紫色＝3－5年酒齡。磚紅色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色說明已經過期了。 

    第四步；聞葡萄酒的氣味，聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。 把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。陳釀有復合的香味。搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩定。 如葡萄酒有赤霞珠、有梅樂等葡萄品種，好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，帶有葡萄酒產地天然氣候和地理環境的氣息（如梅樂會具有櫻桃、草莓和紅色漿果的香氣），氣味正；而一般勾兌的葡萄酒是無法比擬的。 

    第五步；品葡萄酒的口感，喝一小口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸達到平衡。 吐出或咽下酒液后，看口中的留香和復雜程度來判斷酒的優劣。飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒后，若殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則是不正常的，好葡萄酒飲用時一定是令人神清氣爽的。

    第六步；最后看酒塞標識。打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標簽上的文字一樣。大的正規酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。一般小廠子和作假者做到這一點是有難度的。